Teramo, nel mese di gennaio dell'anno 2008
Il nostro beneamato Sindaco, la Sua Giunta, i Suoi delegati alla cultura, al commercio, alla conservazione dei Beni Culturali (esiste qualcuno che si occupi di ciò?) hanno la memoria corta o non l'hanno, Hanno l'educazione necessaria per trattare i loro concittadini con dignità e rispetto? Hanno lo stile d'ogni politico di classe d'indorare, se non puoi far nulla, la pillola?
Un caso ignorato, dimenticato e senza alcuno stile evitato.
Non osiamo pensare che una libreria storica abbia lo stesso significato, per una città, di un caffè storico. Non possiamo affermarlo giacché siamo coinvolti personalmente ed abbiamo abbastanza ritegno per non farlo. Ci preme, però ricordare le tante affermazioni di affinità tra le due realtà storiche del nostro paesone. Dico paesone e penso che questa cittadina che amiamo per quel che è e non per quel che esprime civilmente, sia stata trasformata con le connotazioni proprie di un paesotto o forse con quelle di una frazione di un capoluogo di provincia. Oltre alle tante buche nelle nostre strade, ci accorgiamo che l'unica preoccupazione dei nostri amministratori sia quella di perseverare nel bucarla ad ogni costo e ovunque ci sia un affaruccio da far fare a quella società o a quell'altra. Pensavamo che fosse utile far ulteriormente specializzare i nostri eletti in Svizzera. In questa parte dell'Europa, infatti, ci sono i migliori specialisti al mondo, le migliori tecniche ed i migliori prodotti. Come 'emmental. L'emmental svizzero o Emmentaler è un formaggio a pasta dura, la caratteristica principale sono i grandi buchi. Come l'emmental, anche il gruyère (groviera) ha una pasta con buchi, che sono però più piccoli e in minore quantità. L'emmental è il più noto fra i formaggi svizzeri, immediatamente identificabile grazie alla presenza dei caratteristici buchi nella pasta. Prende il nome dalla valle dell'Emme, nel cantone di Berna, zona di origine di questo formaggio che oggi viene prodotto non solo in altre zone della Svizzera ma anche in altre nazioni (quando lo acquistate, potete richiedere espressamente l'emmental svizzero). Un indice di qualità è rappresentato dalla omogeneità della disposizione e delle dimensioni dei buchi.
Tutti i buchi dell'Emmentaler!
